Parece ricota, mas é maionese de côco (sem ovo)

Hoje vou compartilhar com vocês uma receita que fiz há pouco tempo aqui em casa e foi sucesso total! Ninguém sentiu a diferença das “maioneses” tradicionais (que levam ovo, uma série de industrializados e não são nada saudáveis) para a minha maionese e foi um supresa muito agradável por aqui.

Tudo começou quando comprei o livro da Alana Rox: “Diário de uma Vegana”. Uma das receitas do livro é a maionese de côco verde. O que vos apresento agora é o resultado de uma adaptação que fiz à receita do livro, por isso não poderia deixar de dar os créditos à moça (que por sinal é muito talentosa, virei fã). 

A maionese de côco que eu fiz é um pouco cítrica, tem um leve sabor de limão com toque de azeite e é de uma textura fenomenal (como um patê de ricota, sendo não muito encorpado). Além de tudo ela é super versátil. Eu já comi com salada de legumes cozidos, com macarrão e com pão e hamburguinho caseiros (receita do hambúrguer aqui:   https://tudosemleite.com.br/2016/02/04/hamburguinho-da-mila/) .


Agora papel e caneta para anotar:

Ingredientes

— 1 xícara e 1/2 de carne de côco verde mais maduro  (não daquelas mais transparentes, mas das mais branquinhas e duras)

— 5 colheres de sopa de azeite 

— suco de 1 limão médio 

— sal 

Preparo

1 . Bata todos os ingredientes no liquidificador até que vire uma pasta homogênea. 

2 . Mantenha a geladeira para conservar e está pronto! 

Parece ricota, mas é maionese de côco
Misturada à salada de legumes cozidos ficou com gosto idêntico ao original.

Nem passa gosto de côco. Se você contar, duvido alguém acreditar em todos os ingredientes que contém esta maionese. Principalmente para quem tem restrição ao ovo, como eu e Mila, esta é uma receita muito especial. 

Tô numa “fase vício” e como praticamente todos os dias por aqui. Quem fizer me conta o que achou, combinado? 

Beijos,

Ju Jordán

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